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[转发]新餐饮时代特征:世界食材 区域文化 时尚同频

【摘要】:
“2020上海味道餐饮趋势发布盛典”在上海展览中心·恒悦尚品隆重举行,上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明到会致辞。

   6个月、300余家餐饮品牌、237万页面浏览量、累计32.5万大众投票,近220万人次关注36家入围臻选餐厅,近20个菜系,72道饕餮美味品鉴,一场颠覆味觉的美馔盛宴已然拉开序幕。10月29日,在上海市商务委指导下,由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同举办的“2020上海味道餐饮趋势发布盛典”在上海展览中心·恒悦尚品隆重举行,上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明到会致辞。

在成功举办两届“世界食材·上海味道·美食指南”活动的基础上,2020“上海味道”系列活动内容更丰富、视野更开阔、阵容更强大!现场不仅吸引了“上海味道”创造者——沪上知名的餐饮烹饪大师们及餐厅主理人等百余名行业同仁同场切磋,还邀请了“世界食材”的“幕后推手”年度战略合作品牌石库门、海狮、中盐、光明乳业、恒天然、君聪国际,年度合作品牌瓦伦丁、麒麟、禾煜、拉面说、隅田川、金港湾、上海农场及智能移动商业合作品牌博泰等企业高层共襄盛举。

 “上海味道”三年磨砺成“上海餐饮名片”

“嗨100榜”餐厅榜单、《美食指南地图》同步发布

自2018年起,“上海味道”历经三年发展,参评入选餐饮品牌已超三百余个,覆盖餐饮门店两千余家,吸引数十家传统零售、电商渠道、优质食材企业及中外媒体共同参与推动,已成为产业链融合重要推动力及行业发展风向指标。

今年,“上海味道”以55购物节——环球美食节为起点,吸引了6大洲42个国家300余个餐饮品牌的2000余家海外风味餐厅共同参与,102家餐厅入围“嗨100榜”投票,累计32.5万大众投票,通过大众投票甄选36家餐厅、72道饕餮美馔参与当天的公测展示。经现场专家评委、媒体观察团、第三方行业数据综合打分,最终评出年度名店、名菜、名厨奖项。

上海商情信息中心主任原立军在上海味道·年度发布论坛上首次发布《2020餐饮风向趋势报告》,本次调研收到505份问卷,涉及近200个餐饮品牌旗下的千余家餐厅。

 

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