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[转发]关于继续推进创建绿色餐厅活动的通知

【摘要】:
协会自2014年以来就积极组织推进上海餐饮业创建绿色餐厅活动,截止到2020年5月底已有近3000家绿色餐厅挂牌,成为实现“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大标准达标的生态文明窗口。实践证明,推进这一活动的开展,不仅顺应国家绿色发展的方针,而且有利于餐饮企业的节能减排、规范管理和品牌提升。同时,这一活动始终体现政府要求,社会需求和企业必求的规律,从而具有鲜活的生命力

各会员企业:
协会自2014年以来就积极组织推进上海餐饮业创建绿色餐厅活动,截止到2020年5月底已有近3000家绿色餐厅挂牌,成为实现“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大标准达标的生态文明窗口。实践证明,推进这一活动的开展,不仅顺应国家绿色发展的方针,而且有利于餐饮企业的节能减排、规范管理和品牌提升。同时,这一活动始终体现政府要求,社会需求和企业必求的规律,从而具有鲜活的生命力。
今年以来由于疫情爆发,餐饮业遭遇重创。现进入防疫常态化阶段的复工复市,更需要打造“健康餐饮、绿色餐厅”,来满足消费需求,体验氛围空间。为此,协会特就2020年继续推进创建“绿色餐厅”活动通知如下:
一、新常态要有新要求
防控疫情常态化下,创建“绿色餐厅”要求考核实施《餐饮分餐制管理规范(上海市地方标准》”和协会制订的《公筷公勺服务制度》。所以,凡新申报的创建绿色餐厅企业,一定要按照协会《2020年创建绿色餐厅申报表》和《2020年创建绿色餐厅自查表》的要求实现创绿达标。同时,协会要求以前已经挂牌的“绿色餐厅”也要按照新要求实施。
 
二、示范店要塑新典型
    创建绿色餐厅要继续加大典型示范的力度,协会在2020年要在这方面展示“三个亮点”:
1、举行“绿色餐厅百家示范店”发布仪式。时间定在7月中下旬。各已创建绿色餐厅的企业(集团、公司)要在六月底前,按绿色餐厅10%的比率和示范店的新要求做好申报工作,已经授证的示范店要同时按新的要求做好自查,报告协会。协会按既定的时间进度进行检查审定。
2、同步举行“绿色餐厅十大明星”授牌仪式。十大明星原则上在已授予的创建绿色餐厅优秀组织者中产生,是协会对餐饮企业(集团、公司)负责创绿工作的组织者、以及餐饮部门负责人特别重视创建绿色餐厅的荣誉认定。
3、举行“绿色餐厅示范商圈”揭牌仪式。下半年重点协调推进全市各主要商区的创建绿色餐厅工作,在已经进入“绿色餐厅商圈建设”的“浦东十大商圈”和“宝山六大商圈”,各授牌命名一个商区为“绿色餐厅商区示范点”,力争在11月底前举行揭牌仪式。
三、要总结新经验,再迈新台阶
上海餐饮业创建绿色餐厅成果显见,要在前五年的创建基础上很好总结,推进提升,要在今后的创建进程中再迈新台阶。具体要求如下:
1、各餐饮企业(集团、公司)要在下半年总结1~2篇的创建绿色餐厅典型案例。
2、协会将对原有《绿色餐厅标准》(团体标准)进行修改,并争取实现由行业团体标准向政府地方标准的提升。
3、年底前真正实现3000家“绿色餐厅”按新要求达标。各创建单位都要按照“在创建中整改,在整改中提升”的工作思路,拿出新成果,交出新答卷,推助创建绿色餐厅活动再迈新台阶。
 
附:
(1)《2020年创建绿色餐厅申报表》;
(2)《2020年创建绿色餐厅自查表》;
    (3)《公筷公勺服务制度》。
(附件进入协会官网下载)
                               
上海市餐饮烹饪行业协会
创建绿色餐厅工作指导委员会
2020年6月10日

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