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“食”来运转丨创新与传统结合 比拼专业厨艺
2021-03-30 10:45
“食”来运转丨创新与传统结合 比拼专业厨艺 2021中国创新与传统中餐厨艺大赛将以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。共有200余人参赛，项目有冷菜，热菜，点心，以及中餐艺术摆台等。为帮助提高技术水平和观展摆台的艺术性，赛前国家级大师专门进行了培训。这些技能将得到国际认可,也可获得由世界厨师联合认证的比赛证书。 上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX2021）继续由上海博华国际展览有限公司主办，上海市餐饮烹饪行业协会联合主办，本次展会以“食”来运转，而立绽放为主题，进行了全方位的规划，将为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会。总体展出面积达40万平方米，集聚酒店餐饮上下游产业链3000＋家优质展商，预计吸引超16万名专业观众，展会展品焕新升级成12大板块分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资，为酒店餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力于行业发展。展会同期还将呈现30+场次专业活动、论坛、赛事，优质前沿的产品展示及行业解决方案、极为丰富的采购资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛，皆在HOTELEX上海展！ 中国饭店协会会长韩明女士 上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生 “寻”•2021中国创新与传统中餐厨艺大赛 时间：2021年3月29日-4月1日 地点：国家会展中心（上海） 6.1号馆（展位号：6.1F88） 韩明会长、沈思明老会长、陈喆会长在比赛现场观摩作品 周元昌大师在讲解 2021年智慧商厨高峰论坛 时间：2021年3月29日 地点：国家会展中心（上海） 6.2-C论坛区（展位号6.2H20） 论坛主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司，承办单位：上海市餐饮烹饪行业协会餐饮酒店设备专委会、上海工程技术大学。 酒店、会展中心、写字楼、政府机关、学校和医院的商业厨房，通常会遇到的共同问题在于规划设计、建筑设计与终端的使用不相匹配，其中项目预算、项目动线规划以及各项机电指标测算不充分的矛盾最为突出，导致项目实施过程中设计不断调整，施工返工改造现象频发，不仅影响了整体工期，也增加了业主投资成本。为了尽可能的解决上述痛点，上海餐饮烹饪行业协会会同上海各建筑设计院、内装设计公司、厨房顾问公司、酒店和餐饮管理公司一起发起成立了“智慧商厨联盟”，并编写了团体标准“上海商用厨房设计规范”。 为了推广“建筑设计，厨房顾问设计和使用方”一体化的“设计总控”新理念，上海市餐饮烹饪行业协会联手上海博华国际展览公司发起了第一届“智慧商厨高峰论坛”，希望可以引导行业良性发展进步，提升行业管理施工水平，加强项目各环节方的理解和理念互通，旨在让我们的“设计总控”概念传播出去，并得到全行业的理解和认同。 中国饭店协会会长韩明女士致辞 上海市餐饮烹饪行业协会副会长曹德华主持论坛
2021年3月21日上海翼捷企业董事长张东平和中国6Q中国家庭教育董事长刘中良交流中国家庭教育讲座！
2021-03-23 09:19
第二届中国酒店业资产管理峰会
2021-03-23 08:42
2021年智慧商厨高峰论坛
2021-03-19 16:09
2021 HOTELEX而立之年 将迎来 第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会 在此期间会有多场专业级的论坛 下面会着重介绍一场 “2021年智慧商厨高峰论坛” 论坛背景及意义： 酒店、会展中心、写字楼、政府机关、学校和医院的商业厨房，通常会遇到的共同问题在于规划设计、建筑设计与终端的使用不相匹配，其中项目预算、项目动线规划以及各项机电指标测算不充分的矛盾最为突出，导致项目实施过程中设计不断调整，施工返工改造现象频发，不仅影响了整体工期，也增加了业主投资成本。为了尽可能的解决上述痛点，我们上海餐饮烹饪行业协会会同上海各建筑设计院、内装设计公司、厨房顾问公司、酒店和餐饮管理公司一起发起成立了“智慧商厨联盟”，并编写了团体标准“上海商用厨房设计规范”以及开设了“智慧商厨系统工程”本科专业。 为了推广“建筑设计，厨房顾问设计和使用方”一体化的“设计总控”新理念，我们发起了第一届“智慧商厨高峰论坛”，希望可以引导行业良性发展进步，提升行业管理施工水平，加强项目各环节方的理解和理念互通，旨在让我们的“设计总控”概念传播出去，并得到全行业的理解和认同 主讲嘉宾 01上海市工程技术大学艺术设计学院 高 瞩 教授、博士，上海工程技术大学艺术设计学院院长，校设计学学科带头人，艺术硕士学科平台主席，校科协副主席，西安理工大学、英国Livepool John Morres University设计学学科博士生导师，全国艺术硕士教学指导委员会专家，国家艺术基金项目主持人、World Design Organization高级会员，上海国际设计创新研究院首席科学家、上海市设计学IV高峰学科重点领域方向负责人、上海市高校艺术设计专业教学指导委员会委员、上海市工业设计协会副会长、上海市产业创意设计协会副会长、江苏省高新技术企业认定专家、上海市长宁区时尚创意产业领军人才、上海市长宁区科技创新团队负责人、上海市松江区拔尖人才、《Journal of Mechanical Engineering Science》杂志编委。 主讲主题：工程大开办“智慧商厨系统工程”专业方向的目的和意义； 02华建集团华东建筑设计研究院有限公司 梁晨 华建集团华东建筑设计研究院有限公司都市总院副院长，酒店建筑设计院院长，教授级高工。他领导的团队长期专注于高星级酒店与度假项目达17年，已完成了60+个品牌项目，包括万豪，香格里拉，君悦，喜来登，瑞吉等国际一线品牌，其中原创和设计总包项目达到近2/3。他在酒店专项、智能化等多方面的专业能力在业内享有不错的口碑。 主讲主题：设计总控（包括厨房设计）对项目总体设计建设施工带来的好处； 主讲主题：设计总控（包括厨房设计）对项目总体设计建设施工带来的好处 03腾卡室内设计（上海）有限公司 苏佐彬 腾卡室内设计（上海）有限公司总监，FCSI（国际膳食顾问协会）会员，香港理工大学电子工程学士，他从事餐饮和洗衣房的设计工作，已经有20年的工作经验。精通不同功能场所的餐饮设备的设计与运营；特别是酒店餐饮领域，包括酒店的厨房、洗衣房以及后勤区域规划设计。作为RICCA的总监，他站在统筹的角度管理项目，负责项目设计的完善，根据项目预算把关设备的选择，严格控制每个项目的质量。 主讲主题：专业厨房顾问对项目设计的重要性 04上海市东湖集团 朱颖海 上海东湖（集团）餐饮研究会负责人、中国烹饪大师、国家烹饪高级技师、上海名厨、中华金厨奖、上海市餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会副秘书长，上海市技师协会副秘书长。1996年启蒙于日本大仓饭店管理的上海花园饭店西餐房，2001年进入上海东湖集团，先后在旗下四家五星级国宾馆工作（兴国宾馆、西郊宾馆、虹桥迎宾馆、东郊宾馆），多次圆满完成了中央领导及国外元首的接待任务。 主讲主题：酒店餐饮管理方对建筑设计和厨房顾问的希望和要求 与会嘉宾名单 上海市餐饮烹饪行业协会 上海工程技术大学艺术设计学院 上海市学校后勤协会 上海市机关后勤协会 上海现代高校智慧后勤研究院 华东建设集团股份有限公司 同济大学建筑设计研究院（集团）有限公司 上海机电设计院 上海高等教育建筑设计研究院 上海市建工装饰集团 上海全筑建筑装饰集团股份有限公司 万豪国际酒店集团 洲际国际酒店集团 锦江国际（集团）有限公司 上海市东湖（集团）公司 上海市衡山（集团）公司 中船游轮科技发展有限公司 中船嘉年华游轮有限公司 上海外高桥保税区联合发展有限公司 上海中华职业技术学校 上海第二轻工业学校 索迪斯（上海）管理服务有限公司 上海荷特宝餐饮管理有限公司 上海珍鼎餐饮服务有限公司 优异厨房设计顾问公司 上海凯航通力船用设备有限公司 上海亮茂不锈钢设备有限公司 上海翼捷酒店设备工程有限公司 上海创绿餐饮设备有限公司 上海辅星厨房设计工程有限公司 ITW食品设备集团 浩盾通风设备（上海）有限公司 裕富宝厨具设备（深圳）有限公司 瑞仙贸易（上海）有限公司 意亚立餐饮设备（上海）有限公司 伊莱克斯股份有限公司 惠州高比烘焙设备有限公司 开能健康科技股份有限公司 上海柯灵展新化工有限公司 上海全餐信息技术有限公司 上海市上餐技术检测有限公司 年度大展·即将开启 2021年3月29日-4月1日 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会 国家会展中心（上海·虹桥） 协会联系人：沈老师 电话：15021011161 期待与您再一次的相遇
上海市燃气行业协会七届二次理事会日前顺利召开
2021-03-19 11:18
上海市燃气行业协会七届二次理事会于2021年3月16日，假上海燃气创新与职业培训中心顺利召开。 会议审议通过了上海市燃气行业协会2020年工作总结和2021年工作要点的报告；审议通过了2020年度协会财务决算报告及2021年协会财务预算报告；审议通过了上海市燃气行业协会七届二次理事会关于调整部分副会长单位副会长人选和部分理事单位理事人选的报告和关于批准2020年新发展会员的情况报告。 会议要求,协会要不断探索、努力开拓，增强协会的服务能力和凝聚力，引领行业自律、规范、发展，更好的为会员单位服务，为促进行业的健康发展作出更大的贡献。
“甘味”品牌耀金城，地道飘香贺新岁 ——“甘味”农产品展销直播中心启动仪式在兰州举办
2021-01-18 10:39
1月17日上午，在全国上下深入学习贯彻中央农村工作会议精神，努力开创乡村全面振兴新局面的重要时刻，“甘味”农产品展销直播中心启动仪式在兰州举办。省委副书记孙伟，省委常委、省政府常务副省长宋亮，省委副秘书长王春江，省政府副秘书长曹天民，省委宣传部副部长郭锦诗，新华社甘肃分社社长任卫东，省委农办主任、省农业农村厅厅长李旺泽，省农垦集团党委书记、董事长谢天德，省农垦集团党委副书记、总经理韩正明，中国工商银行甘肃分行行长宋关昶，中国农业发展银行甘肃分行行长高常青，省扶贫办副主任陈崇贵，兰州新区管委会副主任张爱胜出席启动仪式。任卫东和谢天德分别介绍了“甘味”品牌推广和中心筹建情况，李旺泽主持启动仪式。 推广“甘味”农产品品牌是甘肃深入贯彻落实习近平对甘肃重要讲话和指示精神，巩固和拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，加快农业现代化的重要举措和务实行动，是全面实施“甘味”品牌营销战略，宣传推广“甘味”农产品品牌，推动甘肃农业走出去和高质量发展的一件大事。“甘味”品牌是指在甘肃省辖区内依托绿色标准化基地生产的，有农产品品质评价体系、产地环境监测体系、质量安全追溯体系支撑的，具有悠久历史文化背景、独特自然生态条件、优良产地环境、绿色有机特质的特色优势农产品；是绿色化、标准化、优质化、质量安全可追溯甘肃特色优势农产品的统称；是在深度挖掘甘肃农业传统文化和农业资源优势、系统总结甘肃农产品品质特点和生产特性的基础上，围绕加快培育甘肃现代丝路寒旱农业，概括提出的涵盖甘肃特色优势农产品的区域性公用品牌。 为进一步加大“甘味”农产品品牌宣传推介力度，拓宽农产品销售渠道和市场空间，推动“甘味”农产品走向大市场、大终端，促进消费扶贫，形成产地和终端、省内和省外、线上和线下、传统媒体和新媒体相结合的推广合力，按照省农业农村厅的具体要求，省农垦集团、新华网甘肃分公司、省农业扶贫产业产销协会联合组建了“甘味”品牌推广运营中心，由协会秘书长单位、甘肃农垦集团直属企业甘肃农业出版传媒有限公司牵头，邀请我省九大产业产销协会和150家“甘味”品牌授权企业入驻开展宣传推广工作，组建了甘味农产品展销直播中心。 谢天德表示，近年来，甘肃农垦集团积极履行国企使命责任，全力建设营销体系，发挥示范引领作用，组建了军民食品保障公司和高校食品保障公司，大力开拓供应链金融业务，为贫困地区农产品收储提供资金支持，广泛征集省内特色农产品，形成了涵盖全省1426家企业、4594个单品的农产品数据库，通过各种形式和渠道帮助贫困地区销售农产品10多亿元。下一步，将坚决按照省委省政府的要求，在省直厅局的大力支持下，凭借新华网主流媒体的宣传动员力量，依托甘肃农垦强大的农产品种植体系和加工能力，与其它各类营销网络互联互通，擦亮老品牌、创响新品牌，让“甘味”产品家喻户晓。 在大力度、全方位、多层次宣传推介下，“甘味”品牌的影响力和认可度明显提升，品牌效应逐步显现。目前，全省已建立了以“甘味”公用品牌为统领，地方公用品牌和企业商标品牌为支撑的品牌培育体系，以绿色有机产品为方向，以产地环境评价、营养品质评价、质量安全追溯和标准化生产等四大体系建设为保障，不断完善“甘味”区域公用品牌目录动态管理和授权机制。充分发挥各级产业产销协会作用，有效联合各类营销家队伍，利用各类节会和“甘味”品牌体验店、连锁店大力宣传推介，提高“甘味”农产品市场竞争力、市场占有率和附加值。目前已在北京、上海、广州、深圳、重庆等地开设了5家“甘味”品牌馆，成为开拓京津、长三角、粤港澳、成渝等大终端市场的桥头堡。 此次启动的甘味农产品展销直播中心位于兰州市西关十字核心商圈，是兰州首家“甘味”农产品集中展销中心，也是甘味品牌展示展销的旗舰店，将与先期在北京、广州、重庆等地开设的“甘味”品牌馆一起，构建“甘味”品牌宣传推广新机制，为甘肃特色农产品走出乡村、进入终端大市场、买上好价钱拓宽渠道，为甘肃消费扶贫和乡村振兴提供持续动力。 “天赋甘肃美，地道甘味香”。在大家的共同努力下，“甘味”农产品必将享誉陇原、走向全国，“厚道甘肃，地道甘味”的理念也必将深入人心。
